【奶香小馒头的做法和配方】奶香小馒头是一款深受大人和孩子喜爱的家常点心，外皮松软、内里绵密，带有淡淡的奶香，非常适合早餐或下午茶时食用。下面是一份简单易学、口感出色的奶香小馒头做法与配方总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 中筋面粉、牛奶、酵母、糖、黄油（可选） |
| 特点 | 松软香甜、奶香浓郁、适合家庭制作 |
| 时间 | 约1小时（含发酵时间） |
| 口感 | 外软内弹，奶香四溢 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
二、详细配方与步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉200克、温牛奶120毫升、酵母3克、细砂糖20克、无盐黄油20克（可选） |
| 2 | 将牛奶加热至35℃左右，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母 |
| 3 | 在一个大碗中加入面粉和糖，中间挖一个小坑，倒入激活后的酵母牛奶 |
| 4 | 用筷子或手慢慢搅拌成絮状，再加入融化的黄油继续揉面 |
| 5 | 揉至面团光滑不粘手后，盖上保鲜膜进行第一次发酵，约40分钟（温度28℃左右） |
| 6 | 发酵完成后，将面团排气，分成大小均匀的小剂子，搓圆后放在蒸笼中 |
| 7 | 盖上盖子进行二次发酵，约15-20分钟，直到面团膨胀至两倍大 |
| 8 | 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，避免馒头塌陷 |
| 9 | 出锅后稍凉即可食用，口感最佳 |
三、小贴士
- 使用温牛奶可以更好地激活酵母，提高发酵效果。
- 黄油可增加香味和柔软度，但若想更健康，可省略。
- 发酵时避免直接吹风，可在温暖处进行。
- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响成品形状。
通过以上步骤和配方，你可以在家中轻松做出香甜可口的奶香小馒头。不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感。快试试看吧！