【黄鱼是什么鱼黄鱼又叫什么鱼】黄鱼是一种常见的海鱼，广泛分布于中国沿海及东南亚海域。因其肉质鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱。黄鱼在不同地区有不同的称呼，有些地方也称其为“大黄鱼”或“小黄鱼”，但它们在生物学上属于不同的种类。
以下是对“黄鱼是什么鱼 黄鱼又叫什么鱼”的详细总结：
一、黄鱼的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Pseudosciaena 属（如大黄鱼 P. polyactis） |
| 别名 | 大黄鱼、小黄鱼、石首鱼、黄花鱼 |
| 分布 | 中国东海、黄海、南海等沿海水域 |
| 特点 | 肉质细腻、味道鲜美、富含蛋白质和微量元素 |
| 食用方式 | 清蒸、红烧、炖汤等 |
二、黄鱼的常见别名与分类
黄鱼在不同地区有不同的叫法，主要分为以下几种：
| 常见名称 | 学名 | 特点说明 |
| 大黄鱼 | Pseudosciaena polyactis | 体型较大，肉质紧实，常用于高档菜肴 |
| 小黄鱼 | Pseudosciaena japonica | 体型较小，肉质较嫩，适合煎炸或煮汤 |
| 石首鱼 | - | 传统名称，泛指黄鱼类鱼类，因头骨坚硬得名 |
| 黄花鱼 | - | 有时与小黄鱼混用，但多指小型黄鱼 |
| 黄鱼 | - | 通用名称，指代黄鱼属的多种鱼类 |
三、黄鱼的营养价值
黄鱼不仅味道好，还具有较高的营养价值：
- 高蛋白：每100克黄鱼含有约18克蛋白质。
- 低脂肪：脂肪含量较低，适合健康饮食。
- 富含维生素D和B族维生素：有助于增强免疫力。
- 含钙、磷、铁等矿物质：对骨骼和血液健康有益。
四、黄鱼的选购与保存
| 选购建议 | 保存方法 |
| 选择眼睛清澈、鳞片完整、体表无破损的黄鱼 | 冷水冲洗后放入冰箱冷藏，可保存1-2天 |
| 新鲜黄鱼应有淡淡的海水味，无异味 | 若需长期保存，可冷冻处理 |
五、结语
黄鱼是一种非常受欢迎的海鱼，因其美味和营养而被广泛食用。虽然“黄鱼”是通用名称，但在实际中它包括多个品种，如大黄鱼和小黄鱼等。了解黄鱼的别名、特点和营养价值，有助于我们在日常生活中更好地选择和烹饪这道美味佳肴。
如需进一步了解黄鱼的烹饪方法或养殖情况，欢迎继续提问。