【芹菜炒肉丝的家常做法】芹菜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、口感清爽，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 芹菜 | 200克左右 |
| 猪里脊肉 | 150克左右 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成长约3厘米的细丝；猪里脊肉切丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入芹菜丝翻炒几下。 |
| 5 | 将炒好的肉丝倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丝或木耳等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒肉丝。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用，是餐桌上的好选择。