【飘香鸡怎么做】“飘香鸡怎么做”是许多美食爱好者关注的问题。飘香鸡是一道以鸡肉为主料，搭配多种香料和调味料制作而成的美味佳肴，口感鲜香、肉质嫩滑，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。下面将从制作步骤、所需材料和关键技巧三个方面进行总结，并附上详细的表格供参考。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉：将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，切成适口大小的块状，放入碗中备用。
2. 腌制鸡肉：加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和切好的姜蒜末，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶和干辣椒，煸炒出香味。
4. 煎炒鸡肉：将腌好的鸡肉倒入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 加水炖煮：加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火焖煮15-20分钟。
6. 收汁调味：待鸡肉熟透后，根据口味调整盐和糖的量，继续大火收汁至汤汁浓稠。
7. 出锅装盘：将飘香鸡盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 鸡肉选择 | 建议使用鸡腿肉，肉质更嫩；如用鸡胸肉需控制烹饪时间，避免过老。 |
| 腌制时间 | 至少腌制15分钟，让鸡肉更入味。 |
| 火候控制 | 炒制时用中火，避免粘锅；炖煮时用小火慢炖更易入味。 |
| 收汁关键 | 收汁时要不断翻动，防止糊底，同时使味道更浓郁。 |
| 香料搭配 | 根据个人口味可适当增减干辣椒或香叶等香料。 |
四、总结
“飘香鸡怎么做”其实并不复杂，只要掌握好食材搭配和火候控制，就能在家轻松做出美味可口的飘香鸡。通过腌制、炒香、炖煮、收汁四个主要步骤，配合适当的香料与调味品，即可完成一道色香味俱全的家常菜肴。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 飘香鸡 |
| 主料 | 鸡腿肉/鸡胸肉 |
| 辅料 | 生姜、大蒜、香叶、八角、干辣椒等 |
| 调料 | 生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐 |
| 步骤 | 腌制 → 炒香 → 煎炒 → 炖煮 → 收汁 |
| 关键技巧 | 控制火候、合理腌制、香料搭配 |
通过以上内容，相信你已经对“飘香鸡怎么做”有了全面的了解，不妨动手尝试一下吧！