【红烧鸡翅根怎么烧好吃又简单】红烧鸡翅根是一道家常菜，味道鲜美、肉质紧实，非常适合家庭制作。虽然名字中带有“红烧”，但其实做法并不复杂，只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能轻松做出美味可口的红烧鸡翅根。
下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并附上一份简易的制作流程表格，帮助您快速掌握这道菜的做法。
一、选材建议
| 材料 | 说明 |
| 鸡翅根 | 建议选择新鲜的鸡翅根，肉质紧实，不易柴 |
| 生姜 | 去腥增香，适量即可 |
| 大蒜 | 增加香味，可切片或拍碎 |
| 料酒 | 去腥提鲜，不可少 |
| 生抽、老抽 | 调色和调味，生抽提鲜，老抽上色 |
| 白糖/冰糖 | 提鲜、增加光泽 |
| 清水 | 烧煮时使用 |
二、制作步骤（简化版）
1. 处理鸡翅根：鸡翅根洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香，加入鸡翅根翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入适量生抽、老抽、白糖，倒入清水没过鸡翅根，大火煮开后转小火慢炖。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花或香菜点缀。
三、关键技巧
- 焯水是关键：能有效去除血水和腥味，让成品更干净、口感更好。
- 糖的作用：不仅提鲜，还能让鸡翅根表面更有光泽。
- 火候控制：先大火煮开，再小火慢炖，确保鸡翅根入味不柴。
- 收汁时间：根据个人口味调整，喜欢酱汁多一点可以多留点汤汁。
四、简易制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 时间/量 |
| 1 | 鸡翅根洗净，擦干水分 | - |
| 2 | 冷水下锅，加姜片、料酒焯水 | 2-3分钟 |
| 3 | 捞出鸡翅根，冲洗干净 | - |
| 4 | 热锅凉油，炒香姜蒜 | 1-2分钟 |
| 5 | 加入鸡翅根翻炒至微黄 | 3-5分钟 |
| 6 | 加入生抽、老抽、白糖、清水 | 适量，没过鸡翅根 |
| 7 | 大火煮开，转小火炖煮 | 10-15分钟 |
| 8 | 收汁，装盘，撒葱花 | 3-5分钟 |
五、总结
红烧鸡翅根虽然做法简单，但要想做得好吃，关键在于焯水、调味和火候的把控。只要按照上述步骤操作，即使没有太多厨艺经验也能轻松做出美味的红烧鸡翅根。适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作，既省时又美味。