【皇冠蛋糕的做法】皇冠蛋糕是一种造型独特、口感丰富的甜点，因其顶部的“皇冠”装饰而得名。它不仅外观精美，而且层次分明，适合用于节日或特殊场合的庆祝。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面对皇冠蛋糕的做法进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 奶油霜 | 适量（用于夹层与装饰） |
| 水果/巧克力等 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（上下火）。
2. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀。
3. 打发蛋白
在蛋清中加入盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
4. 混合面糊
将低筋面粉、泡打粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻拌匀；再分次加入打发的蛋白，翻拌均匀，避免消泡。
5. 烘烤蛋糕体
将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱，烘烤约30-35分钟，表面金黄即可取出。
6. 冷却与切片
蛋糕完全冷却后，横向切成3层。
7. 夹层与装饰
在每层蛋糕之间抹上奶油霜，并根据喜好添加水果或巧克力等装饰。最后在顶部做出“皇冠”形状，可用奶油霜或巧克力酱勾勒。
三、注意事项
- 蛋清打发是关键，需确保打至硬性发泡，否则蛋糕会塌陷。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦或未熟。
- 蛋糕冷却后再切片，可防止碎裂。
- “皇冠”装饰可根据个人创意设计，如使用巧克力棒、糖珠等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款精致美味的皇冠蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都能带来满满的幸福感。