【辛烯基琥珀酸淀粉钠】一、
辛烯基琥珀酸淀粉钠是一种常见的食品添加剂，属于改性淀粉类物质。它由天然淀粉经过化学改性制得，具有良好的乳化性和稳定性，广泛应用于食品工业中，特别是在乳制品、饮料、调味品和烘焙产品中。该物质能改善产品的质地、延长保质期，并提升口感。
由于其良好的功能特性，辛烯基琥珀酸淀粉钠在食品加工中被广泛使用，但同时也需关注其安全性和法规标准。各国对食品添加剂的使用均有明确的规范，确保其在合理范围内使用，不会对人体健康造成影响。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 辛烯基琥珀酸淀粉钠 |
| 英文名称 | Sodium Octenyl Succinate Starch |
| 分子式 | C₃₄H₆₂O₂₇Na（示例） |
| CAS号 | 9012-85-7 |
| 食品类别 | 食品添加剂 |
| 功能作用 | 乳化剂、稳定剂、增稠剂 |
| 应用领域 | 乳制品、饮料、调味品、烘焙食品等 |
| 物理性质 | 白色至淡黄色粉末，易溶于水 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS），符合国际食品标准 |
| 使用标准 | 符合各国食品安全法规（如中国GB 2760、美国FDA等） |
| 储存条件 | 密封、阴凉干燥处保存，避免受潮 |
三、结语
辛烯基琥珀酸淀粉钠作为一种功能性食品添加剂，在现代食品工业中发挥着重要作用。了解其性质与用途，有助于更好地掌握其在食品配方中的应用方式，同时也能增强对食品安全的认知。在使用过程中，应遵循相关法规，确保其合法、安全地服务于食品生产。