【什么叫桃山皮月饼】桃山皮月饼，是一种近年来在中式糕点市场中逐渐受到关注的月饼类型。它与传统的广式、苏式月饼有所不同，主要体现在其外皮的制作工艺和口感上。桃山皮月饼以其独特的风味和精致的外观，成为节日礼品和日常甜点中的热门选择。
一、什么是桃山皮月饼？
桃山皮月饼，顾名思义，是采用“桃山皮”作为外皮的一种月饼。这种皮不同于传统月饼的油酥皮或糖皮，而是以糯米粉、澄粉（小麦淀粉）等为主要原料，加入适量的糖、油和水调制而成。其特点是外皮柔软、细腻，带有轻微的弹性，入口即化，口感清爽不油腻。
桃山皮月饼的馅料种类丰富，包括莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄等，口味多样，适合不同人群的喜好。
二、桃山皮月饼的特点总结
| 特点 | 说明 |
| 外皮材质 | 主要由糯米粉、澄粉、糖、油等制成，质地柔软、细腻 |
| 口感 | 软糯、不油腻，入口即化，层次分明 |
| 馅料 | 种类多样，如莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄等 |
| 外观 | 表面光滑，色泽柔和，造型美观 |
| 烘烤方式 | 通常为烘烤或蒸制，保留原味 |
| 适用场合 | 节日送礼、日常食用、下午茶搭配 |
三、桃山皮月饼与传统月饼的区别
| 项目 | 桃山皮月饼 | 传统月饼（如广式、苏式） |
| 外皮 | 软糯、细腻，有弹性 | 油酥皮或糖皮，较硬或酥脆 |
| 口感 | 清爽、不油腻 | 偏油润或酥脆 |
| 制作工艺 | 以糯米粉为主，需调制和蒸制 | 多为油酥工艺，需多次擀叠 |
| 保存时间 | 较短，建议尽快食用 | 保存时间较长，适合长期存放 |
| 适合人群 | 喜欢软糯口感的人群 | 喜欢酥脆或油润口感的人群 |
四、总结
桃山皮月饼是一种结合了传统与现代工艺的新型月饼，凭借其独特的口感和精致的外观，逐渐成为消费者喜爱的食品之一。无论是作为节日礼品还是日常甜点，它都能带来不一样的味觉体验。如果你喜欢软糯、细腻的口感，不妨尝试一下桃山皮月饼，或许会成为你新的最爱。