【酱焖豆腐的做法】酱焖豆腐是一道家常菜，口感鲜香、豆香浓郁，做法简单，非常适合日常烹饪。以下是制作酱焖豆腐的详细步骤和所需材料，帮助您轻松做出美味的一餐。
一、
酱焖豆腐是用嫩豆腐为主料，搭配酱油、糖、葱姜等调料，通过炖煮的方式使其入味，保留了豆腐的滑嫩口感，同时吸收了酱汁的香味。这道菜不仅营养丰富，而且味道醇厚，适合搭配米饭食用。以下为具体做法及所需材料。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐 1块（约400克） |
| 辅料 | 葱 1根、姜 3片、蒜 3瓣 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、白糖 1茶匙、盐 少许、清水 300毫升 |
| 其他 | 食用油 适量 |
步骤说明：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去腥，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。 |
| 3 | 加入豆腐块，轻轻翻炒几下，避免豆腐碎掉。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入清水，水量以刚好没过豆腐为宜，大火烧开后转小火焖煮5分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠时，关火装盘，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易翻炒，建议使用“北豆腐”或“老豆腐”。
- 焯水可去除豆腥味，使豆腐更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少许香菇或胡萝卜丁一起焖煮。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的酱焖豆腐，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。