【江苏特色美食】江苏作为中国历史文化底蕴深厚的省份，不仅风景优美，而且饮食文化丰富多样。江苏菜（苏菜）是中国八大菜系之一，以选料讲究、刀工精细、口味清淡鲜美著称，注重原汁原味，讲究火候与调味的和谐统一。以下是对江苏特色美食的总结与介绍。
江苏特色美食一览表
| 美食名称 | 所属地区 | 特点描述 |
| 松鼠桂鱼 | 苏州 | 外形似松鼠，外酥里嫩，酸甜适口，是苏州传统名菜 |
| 南京盐水鸭 | 南京 | 选用优质鸭子，用盐水腌制，肉质细腻，风味独特 |
| 鳕鱼饺 | 无锡 | 饺子皮薄馅多，内馅为鳕鱼肉，口感鲜美，是无锡特色小吃 |
| 扬州炒饭 | 扬州 | 用隔夜米饭为主料，搭配鸡蛋、火腿、虾仁等，色香味俱全 |
| 无锡小笼包 | 无锡 | 皮薄馅大，汤汁丰富，吃时先吸汤汁，再品尝包子，是江南地区的代表性美食 |
| 糖芋苗 | 南京 | 以芋头为主料，加入红糖和桂花熬制，甜而不腻，是南京的传统甜品 |
| 蟹粉豆腐 | 苏州 | 选用新鲜螃蟹肉与嫩豆腐炖煮，味道鲜美，营养丰富 |
| 响油鳝糊 | 南京 | 将鳝鱼切丝后与调料拌制，淋上热油，口感滑嫩，香气扑鼻 |
| 糖粥 | 苏州 | 用糯米加糖熬制，可加入红豆、花生等，是苏州人喜爱的早餐食品 |
| 三丁包 | 扬州 | 包子内有鸡肉、笋丁、香菇丁三种食材，口味丰富，是扬州传统面点 |
总结
江苏的美食不仅体现了地域文化的多样性，也反映了当地人对食材的精挑细选和烹饪技艺的高超追求。无论是经典的松鼠桂鱼、南京盐水鸭，还是街头巷尾的小吃如无锡小笼包、苏州糖粥，都展现了江苏饮食文化的独特魅力。在品尝这些美味的同时，也能感受到江苏深厚的历史文化底蕴和生活智慧。