问鲜榨水果茶 清爽自制做法

鲜榨水果茶是把新鲜水果搭配茶汤，酸甜清爽，适合夏天，和单纯果汁不一样，它既有果香又有茶香气，核心要点是茶汤提前泡好放凉，水果选酸甜搭配，不要全部用甜水果，否则味道单调，糖量可以根据水果甜度调整，推荐使用红茶或者绿茶基底，水果可以混搭，比如橙子、苹果、百香果、柠檬、草莓，做好之后冷藏风味更好，不建议高温久煮水果，会破坏维生素，还会让水果发苦。

茶汤如果太热直接加水果，柠檬这类柑橘类会受热变苦，所以必须等茶汤降温之后再混合水果，这是鲜榨水果茶不发苦最关键的原理，百香果、柠檬提供酸味，苹果橙子增加清甜，搭配之后层次更丰富。

食材配比（经典百香橙橙水果茶）

详细制作步骤

1 茶叶用 85 到 90 度热水冲泡，浸泡 3 到 5 分钟，滤出茶包，茶汤放凉，也可以提前冷藏

2 橙子去皮去白络，切小块，苹果切小块，柠檬去籽切片，百香果挖出果肉

3 把一部分水果放进雪克杯或者杯子，用捣棒轻轻压出果汁，不要把果皮压碎，果皮会苦涩

4 倒入放凉的茶汤，加入蜂蜜搅拌融化

5 放入剩余水果块，加冰块，搅拌均匀，静置 10 分钟让果香融合，就可以饮用

其他搭配变体

• 草莓绿茶：草莓压碎 + 绿茶茶汤 + 少许柠檬
• 青提乌龙：青提压碎 + 冷泡乌龙茶，清甜淡雅
• 芒果红茶：芒果果肉 + 红茶，香甜浓郁

关键实操要点

柠檬一定要去籽，籽泡久会发苦。柑橘白瓤不要压碎，白瓤是苦味来源。控糖人群可以不加蜂蜜，依靠水果本身甜味。现做现喝最好，放置太久水果氧化，颜色变暗，风味变差。肠胃敏感人群不要加太多冰。

鲜榨水果茶成功重点是冷茶汤、轻压出汁不压苦皮、酸甜水果搭配，自制无添加剂，酸甜果香搭配茶香，夏日解腻饮品。

【常见问题】

问题 1 鲜榨水果茶为什么发苦

回答 1 鲜榨水果茶发苦大多是柠檬籽、果皮白瓤被压碎，或者热茶直接泡柠檬，做鲜榨水果茶要茶汤放凉，去掉柠檬籽，不要压碎白瓤。

问题 2 鲜榨水果茶可以用热茶汤吗

回答 2 鲜榨水果茶不推荐滚烫热茶直接加水果，高温会让柑橘类变苦，鲜榨水果茶建议茶汤冷却之后再混合水果。

问题 3 鲜榨水果茶可以保存多久

回答 3 鲜榨水果茶建议现做现喝，冷藏最好当天喝完，久放水果氧化，味道变差还容易变质。

问题 4 鲜榨水果茶一定要加糖吗

回答 4 鲜榨水果茶不是必须加糖，如果水果本身甜度高，可以不加蜂蜜，做鲜榨水果茶根据个人口味调节甜度。

【免责申明】

本文内容仅为鲜榨水果茶制作科普，含糖饮品，糖尿病、控糖人群谨慎饮用，对茶叶或者水果过敏者不适合饮用。